副菜
エリンギの焼きびたし
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- エリンギ4本
- 貝割れ菜1パック
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
- 削り節適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
エリンギは縦半分に切り、長いものは長さを半分に切ってから、手で食べやすく裂いて塩少々をふる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、エリンギを並べる。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで8分ほど焼いて、取り出す。
- 2
貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。ボールにエリンギと貝割れ菜を入れてさっと混ぜ、ポン酢しょうゆを加えてよくあえる。器に盛り、削り節を散らす。
初出 オレンジページ 2007年2/17号
レビュー
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質問
15分
304kcal
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