主食
水菜と豚肉の塩焼きそば
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 水菜 小1わ
- 豚薄切り肉100g
- しょうが1/2かけ
- にんにく1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
水菜は根元を切って、長さ5cmほどに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。豚肉は幅3cmに切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。
- 2
フライパンに、ごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、中華麺、水菜を加えて麺をほぐしながら炒め、鶏がらスープの素と、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/4カップを入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けをとばしながら炒め合わせる。
レシピ掲載日 2010.2.16
レビュー
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