汁物
白菜とベーコンのスープ
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 白菜の葉（大）1枚
- ベーコン3枚
- 洋風スープの素（顆粒）少々
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は縦半分に切り、横に幅6～7mmに切る。ベーコンは幅5mmに切る。
- 2
小鍋にサラダ油小さじ1とベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンから脂が出るまで炒める。白菜を加えてさっと炒め、水2カップ、スープの素を加えて火を強める。煮立ったら火を弱めてアクを取り、ふたをして10分ほど煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。ひと煮して火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年1/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
501kcal
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