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材料を見る

主菜

照り焼きハンバーグのなすソテー添え

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #和食
  • #ハンバーグ
  • #夏
  • #なす
  • #合い挽き肉
撮影 対馬一次

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    481kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 合いびき肉
    250g
  • なす
    2個
  • たね用

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • パン粉
      大さじ3
    • 酒
      各1/2
    • しょうゆ
      各1/2
  • たれ

    • 水
      大さじ3
    • みりん
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    なすはへたを切って縦半分に切る。皮目に2mm間隔で斜めに浅い切り目を入れる。ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。たねを2等分し、手を水でさっとぬらして平らなだ円形に整える。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
  2. 2
    フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ハンバーグを中央に、なすをそのまわりに切り口を下にして並べ入れる。2分ほど焼いてともに裏返し、さらに2分焼く。なすを取り出し、ふたをして火を弱める。ハンバーグをさらに3~5分蒸し焼きにして器に盛る。なすは長さを半分に切って添える。フライパンに残った余分な脂をペーパータオルでさっと拭き、1のたれをもう一度混ぜて入れ、中火にかける。全体にとろみがつくまで煮つめ、ハンバーグにかける。

初出 オレンジページ 2006年7月号

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                    • 鶏ささみ
                    • ホルモン
                    • 鶏むね肉
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                    • たら
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                    • 厚揚げ
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                    • 納豆
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                  小田 真規子(スタジオナッツ)

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                  料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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                      主菜

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