副菜
ゴーヤーのシーザーズサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- ゴーヤー1/2本
- トマト1個
- レタスの葉2枚
- ベーコン（ブロック）80g
シーザーズドレッシング
- マヨネーズ大さじ2
- プレーンヨーグルト大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 粉チーズ小さじ1
- にんにくのすりおろし少々
- 塩ひとつまみ
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、わたと種をスプーンでこそげ取る。横に幅2mmの薄切りにし、水に10分ほどさらして水けをきる。レタスは一口大にちぎる。トマトはへたを取って一口大に切る。ベーコンは幅5mmに切る。シーザーズドレッシングの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、ベーコンを加える。表面がカリッとするまで、2分ほど炒めて火を止める。ゴーヤーにオリーブオイル小さじ1を加えて手でしっかりからめる。レタス、トマトを加えてさっと混ぜ、さらにドレッシングをからめて器に盛る。ベーコンを脂ごとかけ、粉チーズ、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2015年7/2号
レビュー
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373kcal
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