主菜
更新日 2025/6/4
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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●麩は水に浸してもどし、水けを絞る。
●玉ねぎはみじん切りにする。
●オーブンの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗っておく。
●オーブンを200℃に温めておく。
ボールにひき肉、玉ねぎを入れ、麩を細かくちぎって加える。塩小さじ1/3強、こしょう少々を加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。冷凍野菜を凍ったまま加えて混ぜる。
天板の中央に1をのせ、表面に野菜が見えないようにして、直方体に形を整える。200℃のオーブンに入れて20～25分焼き、幅1.5cmに切る。器に好みの葉野菜を盛り、ミートローフをのせる。
初出 オレンジページ 2005年1月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
40分
224kcal
