副菜
更新日 2025/6/8
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
クックモード
画面が暗くなりません
豆の水煮は、ざるに上げ、流水の下でさっと洗って水けをきり、缶詰特有のにおいを取り除きます。ゆで汁の入っていないドライパックを使う場合も、くっついた豆をほぐすようにしながら同様に洗って。
大豆と金時豆は、下準備を参照してさっと洗い、水けをきる。ツナは、缶汁をきる。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。きゅうりはへたを切り、ピーラーなどで薄く皮をむいて、1cm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切り、5分ほど水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。【1】を加え、全体をよくあえる。
初出 オレンジページ 2005年8月号
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
25分
270kcal
