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スイーツ

大豆入りゆべし

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更新日 2024/4/4

  • #スイーツ
  • #和食
  • #和菓子
  • #通年
  • #豆乳
  • #大豆
撮影 柿崎真子

やさしい甘さともっちりとした食感で人気の東北地方の伝統的なお菓子「ゆべし」。ゆで大豆、豆乳、きなこを使って栄養面でもうれしいおやつに。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    289kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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材料

無料でお試し!

1人分
  • ゆで大豆
    100g
  • 白玉粉
    100g
  • 黒砂糖
    120g
  • 豆乳
    150ml
  • きなこ
    大さじ5

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    白玉粉を口径約20cmの耐熱のボールに入れ、スプーンの背でていねいに粒を細かくつぶす。豆乳を少しずつ加えてのばし、黒砂糖を加えて、白玉粉と黒砂糖の粒がなくなるまで、むらなく混ぜる。
  2. 2
    ラップをせずに電子レンジ(600W)に5分かけて取り出し、ゆで大豆を加え、水でぬらした木べらで、1分ほどしっかり混ぜて、餅のような生地にする。
  3. 3
    バットにきなこの1/2量を広げ、生地を落とし入れ、上から残りのきなこをふる。かるく粗熱を取ったら、厚さ1.5cmくらいにのばし、四角く切り分けて皿に盛り、バットに残ったきなこをかけていただく。

初出 オレンジページ 2016年2月号

●ゆで大豆の作り方>>

まめ部
女性の元気とキレイを応援します! 大豆生活のススメ

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                    小田 真規子(スタジオナッツ)

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                    栄養士

                    料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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