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汁物

豆腐とザーサイの酸辣湯風

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更新日 2024/4/3

#汁物
#中華料理
#サンラータン
#通年
#卵
#簡単
#豆腐

撮影対馬一次

酸味と辛みがきいた中国のスープ「酸辣湯（スワンラータン）」風。具だくさんで、栄養も満点。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
-
カロリー
97kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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2人分

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作り方

調理

1
豆腐1/2丁（約150g）は縦半分に切って厚さ5mmに切る。ザーサイ1/2個（15g）はさっと洗って細切りにする。生しいたけ2個は石づきを切り、薄切りにする。ねぎ10cmは斜め薄切りにする。卵1個は器に割りほぐす。
2
鍋に水2カップと卵以外の1.の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして3分ほど煮る。鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ各小さじ1、酢大さじ1～2、塩少々、こしょう小さじ1/4を入れて調味し、溶き卵を、菜箸を伝わせながら回し入れ、卵が固まってきたら火を止める。器に盛り、あればざく切りにした三つ葉適宜を散らす。熱量97kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日　2002.4.17

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