主食
ピリ辛納豆チャーハン
更新日 2025/6/6
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 納豆2パック
- 豚バラ薄切り肉80g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 豆板醤小さじ1/3
- レタス1/4個
- ご飯 茶碗2杯分
- しょうゆ
- 砂糖
- ごま油
- 塩
作り方
調理
- 1
納豆はしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。レタスは3cm四方に切る。豚肉は幅1cmに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら豆板醤、豚肉を加えて2分ほど炒め、肉の色が変わったら塩少々を加えてひと混ぜする。
- 3
ご飯を加えて炒め、ぱらっとしたら納豆を加えて手早く炒め合わせる。器にレタスを1/2量ずつ敷き、納豆チャーハンを等分に盛る。
初出 オレンジページ 2019年1/17号
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