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副菜

いんげんとさつまいもの揚げサラダ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #和食
  • #サラダ
  • #秋
  • #さつまいも
  • #さやいんげん
撮影 対馬一次

からりと揚げて甘みの増したいんげんとさつまいもに、酸味のきいたドレッシングをからめてさっぱりと。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    248kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

クックモード

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材料

無料でお試し!

2人分
  • さつまいも
    1本
  • さやいんげん
    10本
  • ドレッシング

    • 酢
      大さじ2
    • 水
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/3
  • 揚げ油
  • こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま長さ4~5cm、幅1cmの棒状に切り、水に3分ほどさらして水けを拭く。さやいんげんはへたとあれば筋を取り、長さ4~5cmの斜め切りにする。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
  2. 2
    揚げ油を低温(160℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱し、さつまいもを入れて5分ほど揚げ、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。続いてさやいんげんを入れて1分ほど色よく揚げ、揚げ網にとって油をきる。粗熱が取れたらドレッシングのボールに加えて混ぜ、こしょう少々を加えて味をととのえる。 熱量248kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日 2001.9.17

\ オレペAIが選んだ /
「いんげんとさつまいもの揚げサラダ」の
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                      • たら
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                    レシピを作った人

                    小田 真規子(スタジオナッツ)

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                    料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10

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                        今日の献立

                        主菜

                        さばのソテー 玉ねぎソースかけ

                        • 302kcal
                        副菜

                        ささ身とキャベツの梅あえ

                        • 132kcal
                        汁物

                        野菜たっぷりチーズスープ

                        • 266kcal
                        献立カレンダー