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\変化が見えるのが楽しい!/VISIONS透明鍋で作るおすすめレシピ オレンジページshop

副菜

酸っぱくないピクルス

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更新日 2025/6/6

酸っぱくないピクルス
撮影 宗田育子

粗熱を取ってから、鍋ごと冷蔵庫でよく冷やして。酸っぱくないから、サラダ感覚でぱくぱく食べられます。

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更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

印度カリー子

料理家

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1996年生まれ。スパイス料理研究家、スパイス初心者のための専門店・香林館㈱代表取締役。雑誌やテレビでスパイスの魅力を広めている。わかりやすくロジカルなレシピが特徴。この春、東京大学大学院を卒業し、食品科学の観点からのスパイス研究を終えたばかり。

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材料

作りやすい分量
  • にんじん
    1
  • マッシュルーム
    7
  • さやいんげん
    15
  • パプリカ(赤・黄)
    1/2
  • にんにく
    1かけ
  • 白ワイン
    1/2カップ
  • レモン汁
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1
  • コリアンダーシード
    小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    パプリカはへたと種を取り除き、 長さ3cmに切ってから幅1cmに切る。にんじんは拍子木切りにする。いんげんは長さ3cmに切る。マッシュルー ムは半分に切る。にんにくはつぶす。

  2. 2

    VISIONSソースパン1.0Lにオリーブオイルとコリアンダーシードを入れ、中火で熱する。パチパチと音を立ててはねはじめたら弱火にし、にんにくを加えて1分ほど加熱する。

  3. 3

    【2】ににんじん、マッシュルーム、いんげん、 パプリカの順に重ね入れる。 白ワイン、 レモン汁、塩を加えてふたをし、 中火のまま5分煮る。

  4. 4

    全体を混ぜ合わせながら1分ほど加熱し、火を止める。 ふたをせずにそのままおく。粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れて冷やす。

    ※煮沸消毒した密閉容器に入れれば1週間ほど保存可能。野菜をぎゅうぎゅうに詰めてから汁を加えるとスムーズ。

初出 オレンジページ 2023年5/17号

じか火、電子レンジ、オーブン対応 VISIONSの超耐熱ガラス鍋

VISIONSは、1983年にフランスで誕生したブランド。耐熱温度差400℃以上という特殊なガラス素材は、冷凍庫から出してそのままオーブンへ入れられるほどの丈夫さ。鍋の中の変化が見えると、楽しいだけでなく失敗も減りそうです。

「VISIONSの超耐熱ガラス鍋」はこちら オレンジページshop>>

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          1996年生まれ。スパイス料理研究家、スパイス初心者のための専門店・香林館㈱代表取締役。雑誌やテレビでスパイスの魅力を広めている。わかりやすくロジカルなレシピが特徴。この春、東京大学大学院を卒業し、食品科学の観点からのスパイス研究を終えたばかり。

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