酸っぱくないピクルス

(件)

更新日 2025/6/6

撮影宗田育子

粗熱を取ってから、鍋ごと冷蔵庫でよく冷やして。酸っぱくないから、サラダ感覚でぱくぱく食べられます。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量

1
パプリカはへたと種を取り除き、長さ3cmに切ってから幅1cmに切る。にんじんは拍子木切りにする。いんげんは長さ3cmに切る。マッシュルームは半分に切る。にんにくはつぶす。
2
VISIONSソースパン1.0Lにオリーブオイルとコリアンダーシードを入れ、中火で熱する。パチパチと音を立ててはねはじめたら弱火にし、にんにくを加えて1分ほど加熱する。
3
【2】ににんじん、マッシュルーム、いんげん、パプリカの順に重ね入れる。白ワイン、レモン汁、塩を加えてふたをし、中火のまま5分煮る。
4
全体を混ぜ合わせながら1分ほど加熱し、火を止める。ふたをせずにそのままおく。粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫に入れて冷やす。

※煮沸消毒した密閉容器に入れれば1週間ほど保存可能。野菜をぎゅうぎゅうに詰めてから汁を加えるとスムーズ。

初出　オレンジページ 2023年5月号

VISIONSは、1983年にフランスで誕生したブランド。耐熱温度差400℃以上という特殊なガラス素材は、冷凍庫から出してそのままオーブンへ入れられるほどの丈夫さ。鍋の中の変化が見えると、楽しいだけでなく失敗も減りそうです。