主食
ペペロンチーノ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子3本
- 好みでレモンの輪切り2枚
- 白ワイン少々
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄いきつね色になるまで、木べらで絶えず混ぜながら炒める。
- 3赤唐辛子を加えて炒め、赤唐辛子が色づく直前に、白ワイン、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて火を止めておく。ここで調味しておくと、味がからみやすくなる。
- 4スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けを切り、すぐにフライパンに加える。弱火にかけ、菜箸で手早く全体を混ぜ合わせて、1/2量ずつ器に盛り、好みでレモンの輪切りを添え、絞りかけていただく。 （1人分508kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.3.2
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508kcal
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