汁物
根菜たっぷり汁
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
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材料
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2人分
- ごぼう1/5本
- じゃがいも1個
- にんじん1/3本
- 大根1/8本
- 生しいたけ2個
- こんにゃく1/4枚
- だし汁3カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、厚さ7mmの斜め切りにする。切ったはしから水につけ、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、半割りにしてから、厚さ7mmに切り、水にさらす。にんじんと大根は皮をむき、縦4つ割りにし、厚さ5mmに切る。生しいたけは軸を切り、4つ割りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯で1～2分ゆでて水けをきる。
- 2鍋にだし汁を入れ、ごぼう、にんじん、大根、生しいたけ、こんにゃくを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、15分煮る。
- 3しょうゆ、水けをきったじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。最後に塩で味をととのえる。（熱量73kcal 塩分1.6g(1人分)）
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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213kcal
25分
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