材料を見る

主菜

塩こうじチキンのサラダ仕立て

0(0件)

更新日 2025/6/6

塩こうじチキンのサラダ仕立て
撮影 高杉純

塩こうじで半日漬け込むことでむね肉が柔らかに。 ほどよい塩けとにんにく風味で、生野菜との相性も◎。

0(0件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    238kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 鶏胸肉(大)
    11枚約300g相当
  • 塩こうじだれ

    • 塩こうじ
      大さじ1と1/2
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/2
    • 牛乳
      大さじ1
    • レモン汁
      各1/2
    • オリーブオイル
      各1/2
    • 砂糖
      小さじ1
  • ベビーリーフ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

鶏肉は水けを拭き取り、厚みの半分くらいまで1本切り込みを入れる。切れ目から包丁を寝かせて左右に切り込みを入れ、身を開いて厚みを均一にする(観音開き)

ポリ袋に塩こうじだれの材料を入れ、かるくもんでなじませる。鶏肉を加えてもみ込み、袋の口を閉じて冷蔵庫に半日以上置く。

Tip 2
Tip 2

調理

  1. 1

    フライパンに汁けをきった鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で熱する。ふつふつとしてきたら、こんがりとするまで1分30秒~2分焼く。裏返してふたをし、ごく弱火にして7~8分焼く。器にベビーリーフを敷き、鶏肉を食べやすく切って盛る。

初出 オレンジページ 2017年11/2号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        料理のきほん

        鶏むね肉を使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/3号増刊

        NEW

        2025年06月17日発売
        (一部地域を除く)

        ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

        オレンジページの新刊

          ホームレシピサラダ塩こうじチキンのサラダ仕立て

          レシピを作った人

          小林 まさみ

          料理家

          • Instagram
          • Instagram

          会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

          人気レシピランキング

            今日の献立

            主菜

            焼きとりとカラフル野菜の串焼き

            • 474kcal
            副菜

            白菜のしょうゆ漬け

            • 36kcal
            副菜

            揚げだし卵

            • 158kcal

            オレンジページ 7/3号増刊

            NEW

            2025年06月17日発売
            (一部地域を除く)

            ★40周年記念号!永久保存版レシピが集結★ 【特別付録】 セブンネットショッピング・セブン-イレブン特別付録 紀ノ国屋のたっぷり保冷ポーチ 【とじ込み付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●料理家40名の本当にずーっと作ってるうちの定番 ●40年の進化、全部見せます! から揚げ、餃子、ハンバーグ

            オレンジページの新刊