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主菜

牛こまとじゃがいものバターしょうゆ炒め

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#アスパラガス
#牛こま切れ肉
#じゃがいも

撮影馬場敬子

牛肉のうまみとバターのこくがあいまって、リピート必至なひと皿。仕上げにもバターをのせて、風味をアップします。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約530円
カロリー
386kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野

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材料

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2人分

牛こま切れ（切り落とし）肉
150g
じゃがいも
2個
グリーンアスパラガス
3本
塩
バター
しょうゆ
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切る。・アスパラは根元の堅い部分を切り、下から約3cmの皮をピーラーでむいて、幅1cmの斜め切りにする。・牛肉は大きければ食べやすく切る。

調理

1
牛肉に塩少々をふる。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
2
じゃがいもを加え、約3分炒める。アスパラを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、バター大さじ1をのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　Cooking 2014年7月号

献立を救う名コンビ。「牛こま」買うなら「じゃがいも」も買っとこ！

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