主菜
まるごとピーマンとツナの煮もの
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ピーマン（大）6個
- ツナ缶詰（70g入り）1缶
- 赤唐辛子1本
- サラダ油
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
下準備
ピーマンは手で握るようにしてつぶす。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱してピーマンを並べ入れ、両面を焼きつける。
- 2
フライパンにツナを缶汁ごと、赤唐辛子とともに加えて炒め、水1/3カップを加える。煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、5～6分、ピーマンがしんなりするまで煮る。
初出 オレンジページ 2018年7/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
118kcal
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