副菜
豆苗の塩炒め
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- 豆苗1袋
- 油揚げ1枚
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- 赤唐辛子（種を除いたもの）1/2本
- サラダ油
- 酒
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1豆苗は長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子をさっと炒める。油揚げを加え、5分ほど炒める。豆苗を加えて強めの中火でひと炒めし、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2019年10/17号
レビュー
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質問
383kcal
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