主食
小麦粉で作れる クイックお好み焼き
更新日 2024/4/4
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
上田 淳子
料理家
料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。
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材料
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2人分
- 市販のせん切りキャベツ2袋
- 豚バラ薄切り肉6枚
生地
- 卵2個
- 小麦粉 カレースプーン山盛り6杯※約1/2カップ
- 塩各少々
- こしょう各少々
あとがけ調味料
- 中濃（またはとんカツ）ソース各適宜
- トマトケチャップ各適宜
- 練り辛子各適宜
作り方
調理
- 1ボールに卵を割り入れ、残りの生地の材料を加える。水をカレースプーン6杯加え、粉けがなくなるまで混ぜる。キャベツを加え、全体がなじむまで混ぜる。
- 21枚ずつ焼く。フライパンに豚肉の1/2量ををちぎりながら広げてのせ、中火にかける。すぐに【1】の1/2量をのせる。
- 3弱めの中火にし、豚肉がこんがりとするまで4分ほど焼く。裏返し、フライ返しで数回ぎゅっと押して平たくし、裏面もこんがりとするまで3～4分焼く。もう1枚も同様にする。器に盛り、あとがけ調味料を添える。
初出 オレンジページ 2021年2/17号
レビュー
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