主菜
更新日 2025/6/4
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
大根はよく洗い、皮つきのまま幅8mmの斜め切りにし、さらに縦に幅8mmに切る。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取り、吸盤をこそげて食べやすく切る。胴は軟骨を除き、えんぺらをつけたまま幅2cmの輪切りにする。
直径24cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、いかを全体に広げ入れる。すぐに砂糖小さじ2をふってからめ、砂糖がなじんだらしょうゆ大さじ2を回し入れて混ぜる。
いかを片側に寄せ、あいたところに大根を加えて、酒大さじ3をふる。煮立ったらふたをし、途中で上下を返しながら、中火のまま5～6分煮る。
初出 Cooking 2009年12月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
193kcal
20分
