主菜
豚こまと大根のカレー煮
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 大根5cm
- にんじん1/2本
- カレールウ1皿分
- だし汁2と1/2カップ
- サラダ油小さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦に4等分に切ってから横に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、同様に切る。カレールウは細かく刻む。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。大根、にんじんを加えて炒め、油が回ったらだし汁を加える。煮立ったら火を弱め、ふたをして20分ほど煮る。
- 3
火を止めてカレールウを加え、よく混ぜて溶かす。弱火にかけて5分ほど煮て、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12/2号
レビュー
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料理のきほん
35分
286kcal
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