主食
麻婆鶏丼
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※（約250g）
- ねぎ10cm
- にら2※～3本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 豆板醤大さじ1/2
A
- みそ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ2
- 温かいご飯 茶碗2杯分※（約300g）
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。
- 3
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3～4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。
レシピ掲載日 2013.9.17
レビュー
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