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副菜

ツナと梅のそばサラダ

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#そば
#冬
#にんじん
#みょうが
#かいわれ大根
#大葉
#ツナ缶

撮影中村あかね

そばはしっかり水けを拭き、すぐにオイルをなじませて。こうすると野菜とあえても水っぽくならず、味がよくからみます。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約230円
カロリー
322kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

植松良枝

料理家

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切した、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分

そば（乾麺）
100g
ツナ缶詰（60g入り）
1缶
梅干し
2個
にんじん
3cm
みょうが
2個
貝割れ菜
1パック
青じその葉
4枚
焼きのり（全形）
1/2枚
白いりごま
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ツナ缶は缶汁をきる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。にんじんは皮をむき、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
2
湯が沸いたら、そばを袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いする。氷水にはなしてしめ、水けをきる。ペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れ、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、全体を混ぜてなじませる。
3
【2】のボールに、ツナ、梅肉、にんじん、みょうが、貝割れ菜、ごまを加える。青じそは軸を切り、細かくちぎって加える。オリーブオイルとしょうゆ各小さじ1を入れ、両手で全体をよくあえる。器に盛り、のりをちぎって散らす。

レシピ掲載日　2011.8.16

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