主菜
ゴーヤーと卵のしらす炒め
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー（にがうり） 小1本
- 卵2個
- しらす干し20g
- ねぎ1/2本
- サラダ油
- しょうゆ
- みりん
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは縦半分にし、スプーンで種とわたを取って、幅3mmに斜めに切る。ねぎは縦半分に切り、幅7mmの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 3
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ゴーヤーを炒める。つややかになったら、しらす、ねぎを加えて炒め合わせ、しょうゆ、みりん各小さじ2をふって混ぜる。卵を戻し入れてざっと混ぜる。
初出 Cooking 2008年6/2号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
10分
200kcal
ゴーヤーを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
