主菜
たけのこと豚バラのしょうゆ炒め
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- ゆでたけのこ1/2本
- 豚バラ薄切り肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
たけのこは根元と穂先の部分に切り分け、根元は縦4つに切って幅1cmのいちょう切りに、穂先は4～6等分のくし形に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。豚肉は長さ4cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、肉を1切れずつ広げて並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、こんがりと焼く。たけのこを加えて薄く焼き色がつくまで炒め、玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒める。砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて強火にし、水分をとばしながら大きく混ぜてからめる。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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質問
10分
370kcal
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