主菜
ささ身フライの卵とじ
更新日 2024/4/4
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材料
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2人分
- 卵2個
- 鶏ささ身3本
- 玉ねぎ1/4個
- 三つ葉6本
A
- だし汁1カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1ささ身は筋があれば取り除き、3等分のそぎ切りにして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐし、ころも用に1/2個分を取り分けて、ささ身をくぐらせ、パン粉適宜をつける。残りの溶き卵はとっておく。
- 2三つ葉は長さ3cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ささ身を並べて4～5分、両面をこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。フライパンを洗って水けを拭き、Aと玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらささ身を並べ入れる。残りの溶き卵を流し入れ、卵が半熟状になるまで弱火で1～2分火を通し、三つ葉を散らして火を止める。
初出 Cooking 2006年9/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
329kcal
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