副菜
更新日 2025/6/4
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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にんじんは皮をむき、長さ5cmに切って、縦にせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。フライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子を中火で熱し、にんじんを入れて2～3分炒める。しんなりとしたら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2を順に加え、汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年12月号
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
637kcal
30分
