主菜
麻婆風春雨
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 春雨50g
- 生しいたけ4個
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
煮汁用
- ミートソース缶詰（290g入り）1缶
- 豆板醤小さじ1
- あれば飾り用の香菜適宜
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
春雨はキッチンばさみで長さを半分に切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。あれば飾り用の香菜は葉を摘む。ボールに煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、水2/3カップと1で合わせた煮汁用の材料を加えてよく混ぜる。
- 3
煮立ったら、春雨をもどさずに加え、汁けがなくなるまで中火で2～3分煮る。器に盛り、香菜の葉を散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/2号
レビュー
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質問
353kcal
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