主菜
焼きさばのみそおろし添え
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- さば（二枚におろしたもの）1/2尾分
- ねぎ1/2本
- 大根4cm
みそおろし用
- みそ各1
- 酢各1
- 砂糖小さじ1
- ねぎの青い部分適宜
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
さばは長さを半分に切ってバットにのせ、しょうゆ小さじ2をふって、全体にからめる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。ボールに入れ、みそおろし用の調味料を加えて混ぜ合わせる。ねぎは長さ4cmに切る。ねぎの青い部分は薄い小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、あいたところにねぎを入れて、ねぎをころがしながら、さらに2～3分焼く。
- 3
器にさば、ねぎを盛り、みそおろしを添えて、ねぎの青い部分を散らす。
初出 オレンジページ 2005年8/17号
レビュー
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質問
15分
244kcal
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