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副菜

ゴーヤーのごまあえ

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

ゴーヤーはさっとゆでれば、苦みがやわらぎます。 香ばしい黒ごまの風味でさらにマイルドに。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

       

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • ゴーヤー（にがうり）
        1/2本

      • あえごろも

        • 黒すりごま
          大さじ1
        • しょうゆ
          各1/2
        • みりん
          各1/2
      • 塩
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取る。横に薄切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、ゴーヤーを加えてあえ、器に盛る。

      初出　オレンジページ 2005年7月号

       

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