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主菜

豆腐とえびのジョン

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #韓国料理
  • #豆腐料理
  • #通年
  • #卵
  • #エビ
  • #低カロリー
  • #豆腐
撮影 対馬一次

プリプリのえびと柔らかな豆腐を彩りよく盛り合わせて、おもてなしにもおすすめです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    200kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 木綿豆腐
        1丁
      • えび(殻つき)
        8尾
      • 卵
        3個
      • あれば貝割れ菜
        少々
      • あれば糸唐辛子
        少々
      • 好みでコチュジャン
        適宜
      • 塩
      • ごま油
      • 小麦粉
      • 酢
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットに20分ほど置いて水けをきり、縦半分に切ってから厚さ6mmに切る。えびは尾の1節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取り、一枚に開く。あれば貝割れ菜は根元を切り、長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
      2. 2
        フライパンにごま油大さじ1を入れて弱火で熱する。豆腐とえびに小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてフライパンに並べる。豆腐にあれば貝割れ菜を、えびにあれば糸唐辛子をのせ、2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しでえびをときどき押さえながら2分ほど焼く※。皿に盛り、酢じょうゆや好みでコチュジャンをつけていただく。 (1人分200kcal、塩分1.7g) ※一度に焼けないときは数回に分けて焼いて。

      レシピ掲載日 2002.6.2

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                          レシピを作った人

                          大庭 英子

                          料理家

                              料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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