主食
シーフードクリームかけご飯
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- シーフードミックス（300g入り）1袋
- 冷凍グリーンアスパラガス（200g入り）1袋
- サワークリーム（または生クリーム）1カップ
- にんにくのすりおろし少々
- あればナツメッグ少々
ハーブライス
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みのハーブ（乾燥・パセリ、オレガノ、バジルなど）適宜
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1アスパラガスは、長いものは数分おいてから食べやすく切る。フライパンを強めの中火で熱してバター大さじ1を溶かし、シーフードミックスを入れて2分ほど炒める。表面が溶けたらアスパラガスを加えて炒め合わせ、水1/4カップを注ぐ。煮立ったらふたをして中火にし、5～6分煮る。
- 2ボールにハーブライスの材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
- 3フライパンのふたを取り、にんにくのすりおろしと、あればナツメッグを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。サワークリームを加えてなめらかになるまで混ぜ（生クリームの場合はとろりとするまで4～5分煮て）、ハーブライスにかける。 （1人分607kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2002.3.2
レビュー
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質問
607kcal
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