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主菜

豆腐ステーキのシーフードあんかけ

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更新日 2024/4/4

豆腐ステーキのシーフードあんかけ
撮影 澤木央子

淡泊な豆腐に味わい深いシーフードがからんで絶品! 小松菜を加えて色鮮やかな一品のできあがりです。

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更新日 2024/4/4

  • 25分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    331kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      材料

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      2人分
      • シーフードあん

        • 冷凍シーフードミックス
          200g
        • 小松菜
          1/2
        • だし汁
          1カップ
        • 片栗粉
          大さじ1
      • 木綿豆腐
        1
      • 片栗粉
      • サラダ油
      • みりん
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        豆腐は厚みを半分に切り、耐熱皿にのせてラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱する。平皿1枚をのせて15分おき、水きりをする。シーフードミックスはボールに入れてかぶるくらいの熱湯をかけ、3分おいてざるに上げる。小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。あん用の片栗粉を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
      2. 2
        豆腐の水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を入れて両面を2分くらいずつ焼き、器に盛る。
      3. 3
        同じフライパンにだし汁と、酒、みりん各大さじ1を入れて強火で煮立て、シーフードミックス、小松菜を加える。再び煮立ったら、弱火にして2分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけ、豆腐にかける。

      初出 オレンジページ 2014年4/17号

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