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副菜

にんにくたっぷりしらすアヒージョ

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更新日 2024/4/4

にんにくたっぷりしらすアヒージョ
撮影 澤木央子

揚げ焼きにしたにんにくの香りと、しらすのうまみがgood! 保存中もサクサク感をキープできるワザにもご注目。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    552kcal

  • 塩分

    4.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

      管理栄養士

      東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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      材料

      作りやすい分量
      • にんにく
        4かけ
      • しらす干し
        60g
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • オリーブオイル

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        にんにくは3mm角に切る。口径14cmくらいの鍋ににんにく、しらすと、オリーブオイル大さじ4を入れて弱めの中火で熱する。ふつふつとしたら弱火にし、ときどき混ぜながら、こんがりと揚げ色がつくまで8~10分煮る。
      2. 2
        耐熱のボールにざるを重ね、【1】をざるにあけて具とオイルに分けて、そのまま完全にさます(揚げた具が空気にふれることでサクサクになる)。保存容器に具、オイル、パセリと、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。 冷蔵で4~5日間保存可能。

      初出 オレンジページ 2019年2/2号

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                  東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職(大豆イソフラボン研究)に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

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