副菜
にんにくたっぷりしらすアヒージョ
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
揚げ焼きにしたにんにくの香りと、しらすのうまみがgood！ 保存中もサクサク感をキープできるワザにもご注目。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約460円
- カロリー
552kcal
- 塩分
4.4g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- にんにく4かけ
- しらす干し60g
- パセリのみじん切り適宜
- オリーブオイル
- 塩
作り方
調理
- 1にんにくは3mm角に切る。口径14cmくらいの鍋ににんにく、しらすと、オリーブオイル大さじ4を入れて弱めの中火で熱する。ふつふつとしたら弱火にし、ときどき混ぜながら、こんがりと揚げ色がつくまで8～10分煮る。
- 2耐熱のボールにざるを重ね、【1】をざるにあけて具とオイルに分けて、そのまま完全にさます（揚げた具が空気にふれることでサクサクになる）。保存容器に具、オイル、パセリと、塩小さじ1/3を入れて混ぜる。 冷蔵で4～5日間保存可能。
初出 オレンジページ 2019年2月号