主菜
ゆで卵の豚肉巻き
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 卵4個
- 豚薄切り肉8枚
- トマト 小3個
合わせ調味料
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- 酢
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と酢少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして11分ほどゆで、水にとって殻をむく。トマトはへたを取り除き、横半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
ボールなどに小麦粉適宜（適宜）を入れ、ゆで卵の表面に薄くまぶす。ゆで卵1個につき豚肉を2枚ずつ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。
- 3
フライパンに、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、肉の表面がきつね色になるまで、ときどきころがしながら焼く。合わせ調味料を加え、強火にして全体にからめる。トマトも加えてさっと焼き、いっしょに器に盛る。
（時間35分、塩分1人分2.5g、熱量1人分441kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
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35分
441kcal
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