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主菜

グリーンピース入りえびチリ

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更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#エビチリ
#通年
#グリーンピース
#エビ

撮影対馬一次

えびのぷりっとした食感と、グリーンピースのプチッとはじける歯ごたえが新鮮な組み合わせ。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約310円
カロリー
217kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

グリーンピース（むき身）
100g
むきえび（小）
150g
ねぎ
1/3本
おろしにんにく
1かけ分
豆板醤
小さじ1/2
合わせ調味料
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1/2
- 酒
  大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
酒
片栗粉
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
グリーンピースは塩少々をふり、熱湯で3～4分ゆでる。1粒食べてみて好みの堅さになったらざるなどに上げ、水をかけて色止めをする。むきえびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩少々をもみ込む。ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶いておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、えびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンにサラダ油少々をたし、豆板醤を炒める。香りが立ったらねぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料、えびを加え、さらに炒め合わせる。約1分炒めたらグリーンピース、おろしにんにくを加え、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。（1人分217kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.4.17

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