主食
シーフードドリア
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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4人分
- 米2合
- シーフードミックス（冷凍）250g
- ミックスベジタブル（冷凍）100g
- かに缶詰（100g入り）1缶
- 洋風スープの素（チキン・固形）1/2個
ホワイトソース
- バター40g
- 薄力粉20g
- 牛乳360cc
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1米はといでざるに上げ、約30分おく。
- 2ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。
- 3バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。
- 45分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
- 5米は炊飯器の内がまに入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、シーフードミックスとミックスベジタブルを凍ったまま加え、普通に炊く。 2.ホワイトソースを中火で温め、かにを缶汁ごと入れて、ざっとほぐしながら混ぜる。 3.ピラフが炊けたら耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。 （1人分505kcal、塩分 2.0g）
レシピ掲載日 1998.10.17
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505kcal
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