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主食

冷やしチャーシュウ麺

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#そうめん
#夏
#オクラ

撮影白根正治

豆板醤で作るつゆは、辛さがピカイチ！　ねばねばオクラとからめながらいただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約440円
カロリー
509kcal
塩分
4.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

無料でお試し！

2人分

そうめん
200g
オクラ
8本
市販のチャーシュウ
120g
つゆ
- 豆板醤
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1
- 塩
  少々
- 酢
  大さじ2
- 鶏ガラスープの素
  小さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 湯
  2カップ
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
湯に鶏ガラスープの素を入れて溶かし、つゆの残りの材料を加えてよく混ぜ、さましておく。
2
チャーシュウは幅5mmの細切りにする。オクラは塩少々をすり込み、熱湯で色よく約30秒ゆで、水にとって粗熱を取り、へたを取って薄い小口切りにする。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れてざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。器に1人分ずつ盛り、オクラとチャーシュウをのせて、つゆをかける。（1人分509kcal、塩分4.2g）

レシピ掲載日　1998.7.17

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