主食
中華丼
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉200g
- 小松菜1わ
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 好みで豆板醤適宜
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- ごま油
作り方
調理
- 1小松菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。豚肉をボールに入れ、片栗粉大さじ2を加えて全体にからめる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら小松菜を加えてざっと炒め、酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ4をふって、全体にからめる。最後にごま油大さじ1/2を加えてひと混ぜする。
- 3どんぶりにご飯を盛って具をのせ、好みで豆板醤適宜をのせる。 （1人分513kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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513kcal
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