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主菜

豆腐と鮭のふわふわ揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #揚げもの
  • #秋
  • #鮭フレーク
  • #お弁当
  • #豆腐
撮影 大井一範

たこ焼きのようなふわふわとした食感がたまりません。ソースはかくし味に辛子をきかせました。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    280kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

料理家

       

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 絹ごし豆腐
        1丁
      • 鮭缶詰(約190g入り)
        1缶
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎのみじん切り
        10cm分
      • 卵
        1個
      • ソース

        • トマトケチャップ
          大さじ4
        • ウスターソース
          大さじ4
        • 練り辛子
          小さじ1/2
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
      • パセリ
        適宜
      • 片栗粉
      • 塩
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25分
      1. 1
        豆腐はふきんで包んで皿などの重しをのせ、約10分おく。鮭缶は缶汁をきって骨を取り除く。ボールに豆腐、鮭、しょうが、ねぎ、卵、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、手でほぐしながら混ぜ合わせる。
      2. 2
        バットに小麦粉を広げ、たねを約12等分にしてスプーンですくって落とし、バットの中の小麦粉をまぶしながらボール状にまとめる。揚げ油を中温(170 ℃。たねを少し落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、たねを入れて菜箸でころがしながら、表面がカリッとするまで2~3分揚げる。
      3. 3
        ボールにソースの材料を合わせ、小皿に移す。器に盛り、パセリを添える。 (1人分280kcal、塩分3.0g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

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                      村田裕子

                      料理家

                           

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