汁物
あさりと野菜のチャウダー
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- あさりの水煮缶詰（180g入り）1缶
- じゃがいも（中）1個
- 玉ねぎ（中）1個
- にんじん1/2本
- ベーコンの薄切り2枚
- パセリのみじん切り適宜
- 固形スープの素1個
- 牛乳200cc
- バター
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきっておく。玉ねぎとにんじんも1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。あさりは身と缶汁に分ける。あさりの缶汁は水をたして600ccにしておく。
- 2鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、弱火で約2分炒める。
- 3粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水で薄めた缶汁を加えて強火で煮立て、固形スープの素を加える。スープが溶けたら、あさり、じゃがいも、にんじんを入れ、柔らかくなるまで約3分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加え、器に盛り、パセリを散らす。 （1人分209kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
198kcal
20分
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