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汁物

あさりと野菜のチャウダー

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更新日 2024/4/3

#汁物
#洋食
#チャウダー
#冬
#じゃがいも
#たまねぎ
#にんじん
#牛乳
#あさり

撮影大井一範

あさりのうまみと野菜の甘みがスープに溶け出しておいしさ満点。ミルクのやさしい味わいも魅力。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約250円
カロリー
209kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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4人分

あさりの水煮缶詰（180g入り）
1缶
じゃがいも（中）
1個
玉ねぎ（中）
1個
にんじん
1/2本
ベーコンの薄切り
2枚
パセリのみじん切り
適宜
固形スープの素
1個
牛乳
200cc
バター
小麦粉
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、5分くらい水にさらして、水けをきっておく。玉ねぎとにんじんも1cm角に切る。ベーコンは幅1cmに切る。あさりは身と缶汁に分ける。あさりの缶汁は水をたして600ccにしておく。
2
鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンをしんなりするまで炒め、小麦粉大さじ3をふり入れ、弱火で約2分炒める。
3
粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水で薄めた缶汁を加えて強火で煮立て、固形スープの素を加える。スープが溶けたら、あさり、じゃがいも、にんじんを入れ、柔らかくなるまで約3分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加え、器に盛り、パセリを散らす。（1人分209kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1997.6.2

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