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副菜

菜の花の辛子あえ

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更新日 2024/4/3

菜の花の辛子あえ
撮影 大井一範

菜の花のほどよい苦味がポイントの春ならではのあえもの。だし汁に１時間ほどつけて、味をよくなじませて。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    15kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        菜の花1束は堅い茎を切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、水にとってさます。水けを絞って長さ3cmに切り、だし汁1カップ弱につけて1時間ほどおく。
      2. 2
        ボールにしょうゆ大さじ1、練り辛子小さじ1/2を混ぜ、汁けをかるく絞った菜の花を加えてあえる。 （1人分15kcal、塩分0.7g）

      レシピ掲載日　1997.2.17

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