汁物
白菜と春雨の中華スープ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 白菜の葉（小）2枚
- 春雨15g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ
- こしょう
- ごま油
作り方
調理
- 1
白菜は長さ8cmに切ってから縦に幅1cmに切る。春雨はキッチンばさみで長さ6～7cmに切る。
- 2
鍋に水2と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、煮立ったら春雨と白菜を加える。再び煮立ったら弱火にしてふたをし、5～6分煮る。塩小さじ1/3～1/2、しょうゆ、こしょう各少々を加えて混ぜ、ごま油少々をふって器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/17号
レビュー
Review
質問
30分
467kcal
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