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主菜

オクラとえのきの鶏ささ身ロール

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更新日 2025/6/9

オクラとえのきの鶏ささ身ロール
撮影 山田広幸

おくらとえのきを鶏肉でくるりと巻いてソテーに。半分に切って盛りつければ、見た目にも楽しい一皿に。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    125kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 鶏のささ身(筋を取り除いたもの)
        8
      • オクラ
        8
      • えのきだけ
        1
      • A

        • しょうゆ
          大さじ1
        • みりん
          小さじ2
      • 七味唐辛子
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オクラは塩少々でこすって洗い、へたを切り落とす。えのきだけは根元を切り落とす。ささ身はめん棒などでたたいてのばす。塩、こしょう各少々をふり、オクラとえのきを1/8量ずつ巻く。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ささ身を、巻き終わりを下にして入れる。全体を焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、2分焼いてAを加える。汁けがなくなったら半分に切って七味唐辛子適宜をふる。
        (1人分125kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1996.5.2

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              瀬尾 幸子

              料理家

                  料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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