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主菜

豆腐と豚肉のみそ炒め

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • #主菜
  • #和食
  • #炒めもの
  • #通年
  • #豆腐
  • #味噌
  • #豚こま切れ肉
撮影 山田広幸

辛みをきかせたこってりみそ味。しょうが、にんにくで香りよく。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    306kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 木綿豆腐
        2丁
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • 干ししいたけ
        8個
      • きぬさや
        30g
      • 万能ねぎ
        4本
      • 赤唐辛子
        1本
      • しょうがの薄切り
        1かけ分
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ3
        • みそ(あれば赤みそ)
          大さじ1と1/2
        • 酒
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        干ししいたけは15分ほどぬるま湯につけてもどし、軸を取って半分に切る。豚肉は大きいものは食べやすく切る。豆腐はざるに上げ、10分ほどおいて水けをきり、横半分に切って、縦に幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り、万能ねぎは長さ5cmに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り、半分に切る。器に合わせ調味料の材料と湯1/3カップを混ぜ合わせておく。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて香りよく炒める。豆腐を加えて両面をこんがりと焼き、豚肉、干ししいたけ、きぬさやの順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を再び溶いて加え、むらなく混ぜて味をしっかりとからめる。万能ねぎを加え、ひと混ぜして器に盛る。 時間15分、熱量306kcal、塩分3.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.10.17

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