主食
ジャージャーメン
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- 中華麺（生タイプ）240g
- 牛ひき肉（赤身）100g
- ねぎのみじん切り1/2本分
野菜 計330g
- じゃがいも1/2個
- 青梗菜（チンゲンツアイ）1/2株
- レタスの葉3枚
- にんじん1/3本
- きゅうり2/3本
合わせ調味料
- 赤みそ大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 豆板醤（トウバンジアン）小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、耐熱の器に入れ、じゃがいもが隠れるくらいの水を加える。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、水けをきる。
- 2
青梗菜は水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジで1分加熱する。冷水にとってさまして縦に幅1cmに切る。レタス、にんじん、きゅうりはせん切りにする。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋のゆで時間の表示どおりにゆでる。湯でぬめりを取るように洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 4
合わせ調味料の材料を混ぜる。フライパンを中火にかけて油を熱し、牛ひき肉とねぎを加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、水大さじ2と合わせ調味料を加えて炒める。
- 5
レタス、にんじん、きゅうりは混ぜ合わせて皿に敷き、麺を真ん中に盛りつける。上に肉みそ、じゃがいも、青梗菜をのせる。
☆電子レンジの加熱時間は500Wの場合。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にして加熱してください。
（1人分556kcal 塩分3.0g）
レシピ掲載日 1995.3.2
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