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主食

ハヤシライス

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更新日 2024/4/2

ハヤシライス
撮影 小川勝彦

玉ねぎをじっくり炒めて風味を出した本格的ハヤシライス。仕上げのバターでまろやかに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    706kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 牛バラ薄切り肉
        300g
      • 玉ねぎ
        2
      • マッシュルーム
        120g
      • にんにく
        1かけ
      • ローリエ
        1
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 調味料

        • トマトケチャップ
          大さじ5
        • しょうゆ
          大さじ2
        • パプリカ
          小さじ1
        • 小さじ1/4
        • 固形チキンブイヨン
          1
        • こしょう
          適宜
      • バター
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は長さ3~4cmに切る。玉ねぎは半分にして薄切りに、マッシュルームは2~4つ割りに、にんにくは粗く刻む。
      2. 2
        厚手の鍋にバター大さじ1を熱して、牛肉を強火で炒め、焼き色がついたら肉だけ取り出す。ここに玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、鍋についた肉のうまみをへらでこそげ落としながら、焦がさないように15~20分炒める。炒めにくければ、バターを適宜たす。
      3. 3
        玉ねぎがあめ色になったら、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉をふり入れて玉ねぎにからめる。肉を戻し、水3カップを注いで煮立て、アクを取ってから火を弱め、調味料を加える。弱火で20分ほど煮つめ、ソース状になったら味をみて塩を補い、バター大さじ1と1/2を加える。 (1人分ご飯250gで706kcal)

      レシピ掲載日 1988.2.2

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