主食
更新日 2025/6/6
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
大根とにんじんはそれぞれ皮をむき、にんじんは長さを半分に切り、ともに縦にせん切りにしてボールに入れる。塩少々をふってかるくもみ、5分ほどおいて水けを絞り、Aを加えてあえる。紫キャベツは水に5分ほどさらし、水けをきる。ピーナッツは粗く刻む。
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。フライパンにオリーブオイル小さじ2、にんにく、好みで赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加えて色が変わるまで2分ほど炒め、たれの材料を順に加えてそのつど混ぜ、火を止める。
【2】の湯が沸いたら、麺を袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて冷水でしめる。水けをしっかりときって器の中央に盛る。【1】の野菜、ひき肉、ミント、パクチーをまわりに彩りよく盛る。ピーナッツを散らし、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2022年7月号
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
521kcal
